Wintermenü mit Brust und Keule von der Gans, Apfelrotkohl, Rosenkohl, Knödeln und Bratapfel-Tiramisu

Dezember bis Februar · Saison 2026

Festliche Wärme, präzise inszeniert.

Gans, Wintergemüse und raffinierte Desserts für Feiern mit besonderem Gewicht.

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Festlich. Ruhig. Unvergesslich.

Rosendahl Saisonwelten

Die Jahreszeit gibt den Ton an.Wir machen daraus ein Erlebnis.

Diese Auswahl verbindet saisonale Komponenten aus der Rosendahl Speisekarte mit passenden Cateringformaten. Sie ist eine Gesprächsgrundlage – jedes Event wird anschließend individuell geplant.

Auswahl: 8 kuratierte Komponenten
Kapazität: Bis zu 5.000 Gäste

Drei kuratierte Dramaturgien

Alle genannten Speisen stammen aus dem zentralen Rosendahl-Datenbestand. Preise und Zusammenstellung werden im persönlichen Angebot festgelegt.

Die Komponenten

Saisonal gedacht. Präzise kombiniert.

Eine klar kuratierte Auswahl für den ersten Eindruck. Weitere passende Komponenten bleiben im zentralen Katalog verfügbar.

Vorspeisen

Birnen-Rucolasalat mit Ziegenkäse und Nüssen
Geräucherte Entenbrust auf Radicchio mit Walnussvinaigrette

Hauptgänge

Brust und Keule von der Freilandgans mit Apfel-Rotkohl und Rosenkohl
Zarte Entenbrust mit Ingwer und Honig

Beilagen

Serviettenknödel
Rosenkohl

Desserts

Bratapfel-Tiramisu mit Mascarpone-Vanillecrème und karamellisierten Walnüssen
Crème Brûlée mit Zwergorangenkompott

Ihre Saison. Ihr Anlass.

Aus Inspiration wird eine konkrete Anfrage.

Nennen Sie uns Winter als Rahmen, dazu Anlass und Gästezahl. Wir stellen daraus einen Vorschlag zusammen und stimmen ihn persönlich mit Ihnen ab.

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Festliche Wärme, präzise inszeniert.

Die Jahreszeit gibt den Ton an.Wir machen daraus ein Erlebnis.

Ein Buffet beginnt mit einer Stimmung.

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Saisonal gedacht. Präzise kombiniert.

Aus Inspiration wird eine konkrete Anfrage.